QUELLE – REPORT\/ARD\/M\u00dcNCHEN:<\/p>\n
Die UNTERSCH\u00c4TZTE GEFAHR.
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\nDie untersch\u00e4tzte Gefahr Schwermetall Cadmium in Getreide und Gem\u00fcse<\/p>\n
Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen ist die Belastung von Lebensmitteln mit dem giftigen Schwermetall Cadmium wesentlich gef\u00e4hrlicher als bisher bekannt. Besonders betroffen sind ausgerechnet Vegetarier, Schwangere und Jugendliche. Denn sie essen durchschnittlich mehr Gem\u00fcse und Getreide, das am st\u00e4rksten belastet ist.<\/p>\n
Von Frank Brendel, Mike Lingenfelser, Katharina Heerdegen<\/p>\n
\nStand: 17.08.2009<\/p>\n
Gerade im Urlaub besonders beliebt: Tintenfischringe. Doch sie k\u00f6nnen extrem belastet sein mit dem giftigen Schwermetall Cadmium. Nach Recherchen von report M\u00dcNCHEN haben EU-Lebensmittelkontrolleure erst k\u00fcrzlich eine Tintenfisch-Lieferung aus dem Verkehr gezogen. In einer Portion war so viel Cadmium wie ein Mensch in 40 Lebensjahren maximal zu sich nehmen sollte.<\/p>\n
\nVideoVideo Gr\u00f6\u00dfer<\/p>\n
reportVideo: Die untersch\u00e4tzte Gefahr: Schwermetall Cadmium in Getreide und Gem\u00fcseNach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen ist die Lebensmittelbelastung mit dem Schwermetall Cadmium wesentlich gef\u00e4hrlicher als bisher bekannt. Besonders betroffen sind ausgerechnet Vegetarier, Schwangere und Jugendliche. Sie essen durchschnittlich mehr Gem\u00fcse und Getreide, das am st\u00e4rksten belastet ist <\/p>\n
\nDeutschlandkarte<\/p>\n
\nzum Thema: – Illustration: Karte Cadmiumbelastung Deutschlandkarte<\/p>\n
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\n zum Thema: – PDF \u00dcbersicht: Wo die Cadmium-Belastung im Boden am h\u00f6chsten ist [Aktuell]<\/p>\n
Doch es steckt nicht nur in Meeresfr\u00fcchten. Am meisten Cadmium gelangt unterm Strich \u00fcber belastetes Gem\u00fcse in den K\u00f6rper: Vor allem bei Karotten und Blattsalat. Oftmals genauso problematisch: Getreide. Das hat die oberste Europ\u00e4ische Lebensmittelbeh\u00f6rde, die EFSA, herausgefunden und schl\u00e4gt jetzt Alarm: Cadmium ist dreimal so gef\u00e4hrlich wie bisher angenommen. Und die Deutschen liegen laut EFSA im Durchschnitt schon jetzt \u00fcber dem Limit. Sie nehmen mehr giftiges Cadmium zu sich als maximal tolerierbar ist.<\/p>\n
Dr. Eva Frei, Deutsches Krebsforschungszentrum: „Cadmium sch\u00e4digt die Niere, es sch\u00e4digt das Knochenger\u00fcst und es f\u00fchrt zu einem erh\u00f6hten Risiko von Tumoren in verschiedenen Organen.“<\/p>\n
Fassungslosigkeit bei Verbrauchern in Deutschland:<\/p>\n
\n„Es ist nat\u00fcrlich schockierend!“<\/p>\n
\n„Es macht eben Angst.“<\/p>\n
\n„Man ist dem so hilflos ausgeliefert!“<\/p>\n
Neben Diabetikern am Schlimmsten betroffen sind laut der obersten EU-Lebens-mittelbeh\u00f6rde Jugendliche, Schwangere und Vegetarier. Ihr Cadmium-Konsum liegt besonders deutlich \u00fcber der Toleranzgrenze \u2013 vor allem weil sie viel Getreide und Gem\u00fcse essen. Es sind also genau die betroffen, die sich eigentlich bewusst und gesund ern\u00e4hren wollen. Vegetarier wie beispielsweise Elisabeth, Stefan und Sebastian.<\/p>\n
Elisabeth Burrer, Vegetarierin: „Das ist nat\u00fcrlich beunruhigend \u2013 f\u00fcr alle Vegetarier, denk\u2019 ich, die das h\u00f6ren.“<\/p>\n
Stefan Eichhorn, Vegetarier: „Dass auch in pflanzlichen Lebensmitteln so viel Cadmium drin ist, dass das gef\u00e4hrlich werden kann \u2013 vor allem f\u00fcr Schwangere, aber auch f\u00fcr Vegetarier, die sich sonst fleischlos ern\u00e4hren, das hat mich erstens \u00fcberrascht und zweitens nat\u00fcrlich ersch\u00fcttert.“<\/p>\n
Wie gef\u00e4hrlich Cadmium tats\u00e4chlich ist, wurde bislang untersch\u00e4tzt. Damit sind auch die derzeit g\u00fcltigen Grenzwerte f\u00fcr das Schwermetall in Lebensmitteln fraglich.<\/p>\n
Prof. Alfonso Lampen, Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung: „Wir erreichen die Grenze der w\u00f6chentlichen Aufnahme schneller. Und das hat nat\u00fcrlich zur Folge, dass jetzt die Diskussion \u00fcber Grenzwerte, H\u00f6chstwerte sicher noch mal initiiert werden wird.“<\/p>\n
Was n\u00fctzen die derzeitigen Grenzwerte, wenn sie die Verbraucher nicht mehr sch\u00fctzen?<\/p>\n
Angelika Michel-Drees, Bundesverband der Verbraucherzentralen: „Wir fordern, dass die Grenzwerte entsprechend den neuen Vorgaben angepasst werden, das hei\u00dft die Grenzwerte m\u00fcssen gesenkt werden.“<\/p>\n
Das h\u00e4tte massive Folgen f\u00fcr die Lebensmittelindustrie. Denn die bisherigen Cadmium-Grenzwerte halten B\u00e4cker, Bauern und M\u00fcller noch problemlos ein. Mit der neuen Risikobewertung der Lebensmittelbeh\u00f6rde EFSA d\u00fcrfte sich das \u00e4ndern.<\/p>\n
Franz Engelke, Verband Deutscher M\u00fchlen: „Wenn wir den Grenzwert weiter runter ziehen, m\u00fcssen nat\u00fcrlich wesentlich mehr Kontrollen durchgef\u00fchrt werden. Und es fallen etliche Getreidemengen von vornherein aus, es fallen weitere Gebiete aus. Logischerweise wenn der Grenzwert dramatisch abgesenkt wird, ist die Gefahr von \u00dcberschreitungen gr\u00f6\u00dfer. Wir haben jetzt keine \u00dcberschreitungen, aber wenn wir nur noch ein Viertel des Grenzwerts h\u00e4tten, wird es eng.“<\/p>\n
report M\u00dcNCHEN liegen amtliche Cadmium-Karten vor, die in Deutschland belastete Gebiete rot gekennzeichnet ausweisen. Mancherorts kommt das giftige Schwermetall nat\u00fcrlicherweise im Boden vor. Sonst sind es Altlasten aus Chemie- und Bergbauindustrie und noch immer Cadmium-haltiger D\u00fcnger. Besonders problematisch ist dabei ausgerechnet Biokompost. Wie reagiert die Landwirtschaft? Wir finden tats\u00e4chlich einen betroffenen Bauern, der bereit ist, \u00fcber die Probleme vor der Kamera zu sprechen. Bauer B\u00f6tel wirtschaftet auf teilweise Cadmium-kontaminiertem Ackerboden. Und er hat reagiert und baut dort kein Brotgetreide mehr an.<\/p>\n
Karsten B\u00f6tel, Landwirt in B\u00f6r\u00dfum, Niedersachsen: „Wir bauen auf diesen Fl\u00e4chen Futtergetreide an, d\u00fcngen mit Natur-Dung und intensiver Kalkung. Um einen h\u00f6heren Eintrag von Cadmium auf diese Fl\u00e4chen zu vermeiden, wird Mineraldung umgangen.“<\/p>\n
Reagieren k\u00f6nnten Landwirte auch, in dem sie nur noch bestimmte Weizensorten anbauen. Denn, wie stark etwa Winterweizen Cadmium aufnimmt, ist Sorten-abh\u00e4ngig. So ist die Weizensorte \u201eBatis\u201c nur halb so belastet mit Cadmium wie etwa die Sorte \u201eCampari\u201c. Doch nach Recherchen von report M\u00dcNCHEN sind sich viele Landwirte der Cadmium-Problematik noch gar nicht bewusst.<\/p>\n
report M\u00dcNCHEN: „Werden bisher toxikologische Gesichtspunkte hinsichtlich Cadmium bei der Sortenauswahl ber\u00fccksichtigt?“<\/p>\n
\nProf. Alfonso Lampen, Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung: „Soweit mir bekannt ist, nicht! Aber es w\u00e4re sicherlich im Rahmen der Risiko-Kommunikation wichtig, diese Information auch bei der \u00f6rtlichen Beratung der Landwirte etwas mehr einflie\u00dfen zu lassen, so dass diese nicht nur den Ertrag oder die ertragreichste Sorte nehmen k\u00f6nnen, sondern auch die Sorte, die f\u00fcr den Verbraucher und die Verbraucherin am ges\u00fcndesten sind.“<\/p>\n
Doch alle Ma\u00dfnahmen der Landwirte sind vergebens, wenn die verschiedenen Gesetze f\u00fcr D\u00fcngemittel, Emissionen und Bodenschutz nicht bald aufeinander abgestimmt werden, warnt der Landwirtschaftsexperte Professor Hans Schenkel.<\/p>\n
Prof. Hans Schenkel, Uni Hohenheim: „Es k\u00f6nnte theoretisch sein, dass \u00fcber die Immission, also \u00fcber die Luft, Cadmium eingetragen wird \u2013 unverh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hoch auf die Fl\u00e4chen eines Landwirts, was nicht in seinem Bereich jetzt in der Regelung liegt, und er auf der anderen Seite dann Schwierigkeiten bekommt, langfristig die Cadmium-Gehalte in seinem Boden oder in seinen Feldfr\u00fcchten einzuhalten.“<\/p>\n
Was unternimmt die Politik? Das Bundesverbraucherschutzministerium antwortet nicht einmal auf die Anfrage von report. Das Bundesumweltministerium dagegen antwortet uns, dass man die dreifach erh\u00f6hte Cadmium-Gefahr \u201esehr ernst\u201c nimmt, man \u201esieht Handlungsbedarf\u201c und arbeitet an der \u201eHerabsetzung bestehender Grenzwerte\u201c und \u201eCadmiumemission\u201c.<\/p>\n
Angesichts der Cadmium-Risiken bem\u00fcht sich der Vegetarierbund um Haltung.<\/p>\n
Sebastian Z\u00f6sch, Vegetarierbund Deutschland: „Ich denk\u2019 mal, die Risiken m\u00fcssen wir nat\u00fcrlich jetzt weiterhin gut im Auge behalten, auch vorsichtig schauen, was die Folgestudien sagen, bis dahin, denk\u2019 ich mal, hoffen wir, dass konkrete Empfehlungen raus kommen.“<\/p>\n
Dr. Eva Frei, Deutsches Krebsforschungszentrum: „Es ist aber nicht nur f\u00fcr Vegetarier ein ernstes Problem. Es ist eigentlich f\u00fcr alle Menschen ein ernstes Problem. Denn wir haben keinen Spielraum. Wir sind an der ber\u00fchmten Grenze angekommen. Die EFSA hat die Grenze hingelegt, man hat gemessen, was die Menschen in Deutschland zu sich nehmen. Wir sind an der Grenze.“<\/p>\n
Linktipps<\/p>\n
Mehr Informationen zum Thema:<\/p>\n
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\n Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung: Nutzen-Risiko-Abw\u00e4gungen bei m. Cadmium belasteten Lebensmitteln [bfr.bund.de]<\/p>\n
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\n Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung: Toxikologie von Cadmium [bfr.bund.de\/]<\/p>\n
Zur \u00dcbersicht: report M\u00dcNCHEN<\/p>\n
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Weitere Informationen<\/p>\n
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Verbraucherhinweis<\/p>\n
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\n zum Thema: Cadmium in Gem\u00fcse und Getreide – Was k\u00f6nnen Verbraucher tun? Cadmium in Gem\u00fcse und Getreide: Was k\u00f6nnen Verbraucher tun? [report M\u00dcNCHEN]<\/p>\n
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\n zum Thema: – PDF \u00dcbersicht: Wo die Cadmium-Belastung im Boden am h\u00f6chsten ist [Aktuell]<\/p>\n
Die Landesrundfunkanstalten der ARD: BR, HR, MDR, NDR, Radio Bremen, RBB, SR, SWR, WDR,<\/p>\n
\nWeitere Einrichtungen und Kooperationen: ARD Digital, ARTE, PHOENIX, 3sat, KI.KA, DLF\/ DKultur, DW<\/p>\n
\nLogos der Landesrundfunkanstalten, Einrichtungen und Kooperationen der ARD<\/p>\n
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