Neue Studien der Universit\u00e4t von Hawaii haben einen Zusammenhang zwischen Pankreas-Krebs (Bauchspeicheldr\u00fcsenkrebs) und verarbeitetem Fleisch ergeben. Auch RAUCHEN als Verursacher von Pankreas-Tumor – mehr:
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\nQuelle – www.medizinauskunft.de
Hot Dogs und W\u00fcrste: H\u00f6heres Risiko f\u00fcr Bauspeicheldr\u00fcsenkrebs <\/p>\n
W\u00fcrste und verarbeitetes Fleisch: <\/p>\n
\n \u2026 Krebserreger rotes Fleisch: Mit 55 bis 85 Gramm in die Hochrisikogruppe<\/p>\n
\u2026 Fettes Essen schadet dem Ged\u00e4chtnis <\/p>\n
\u2026 Was ist eine richtige Ern\u00e4hrung? <\/p>\n
Wer zu viele Hot Dogs, W\u00fcrsten und andere verarbeitete Fleischsorten verzehrt, kann damit das Risiko einer Erkrankung an Bauspeicheldr\u00fcsenkrebs um bis zu 67 % erh\u00f6hen. Dabei spielt anscheinend nicht das Fleisch die entscheidende Rolle, sondern die Verarbeitung.<\/p>\n
Zu diesem Ergebnis ist eine Studie gekommen. Fleisch gilt schon l\u00e4nger als eine m\u00f6gliche Ursache f\u00fcr Krebs. Die Forschungsergebnisse blieben jedoch widerspr\u00fcchlich. Die aktuelle Studie der University of Hawaii geht davon aus, dass entscheidend ist, wie das Fleisch verarbeitet wurde. <\/p>\n
Die Forscher analysierten Daten von 190.545 Personen, die auf Hawaii und in Los Angeles an der so genannten Multiethnic Cohort Study teilnahmen. Die Teilnehmer wurden durchschnittlich sieben Jahre lang begleitet und zu ihrer Ern\u00e4hrung, ihren Rauchgewohnheiten, dem Vorkommen von Bauchspeicheldr\u00fcsenkrebs in der Familie und ihrer Ethnizit\u00e4t befragt. <\/p>\n
Das Team ermittelte 482 F\u00e4lle von Bauchspeicheldr\u00fcsenkrebs. Jene Personen, die am meisten verarbeitetes Fleisch a\u00dfen, verf\u00fcgten \u00fcber ein 67 Prozent erh\u00f6htes Krankheitsrisiko. Teilnehmer, die viel Schwein und rotes Fleisch a\u00dfen, erh\u00f6hten ihr Krebsrisiko um 50 Prozent. Bei Gefl\u00fcgel, Fisch und Milchprodukten konnte kein Zusammenhang mit der Erkrankungsh\u00e4ufigkeit hergestellt werden. <\/p>\n
Die leitende Wissenschafterin Ute Nothlings erkl\u00e4rte, die Ergebnisse legten nahe, dass krebserregende Substanzen eher in Zusammenhang mit der Verarbeitung stehen und nicht mit dem enthaltenen Fett oder Cholesterin. Das erh\u00f6hte Krebsrisiko k\u00f6nnte daher auf chemische Reaktionen zur\u00fcckzuf\u00fchren sein, die w\u00e4hrend der Verarbeitung stattfinden.
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\nDerartige Reaktionen k\u00f6nnten zum Entstehen von karzinogenen Chemikalien wie heterozyklischen Aminen oder polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen f\u00fchren. Tim Key von Cancer Research UK erkl\u00e4rte, dass ein direkter Zusammenhang zwischen verarbeitetem Fleisch und Bauchspeicheldr\u00fcsenkrebs noch nachzuweisen sei. Daf\u00fcr seien weitere Forschungen erforderlich. Rauchen bleibe derzeit die einzige best\u00e4tigte Ursache f\u00fcr eine Erkrankung. <\/p>\n
WANC 22.04.05\/pte <\/p>\n
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