bitte sehr – ein K\u00fcrbis-Cr\u00e8me-S\u00fcppchen-Rezept, zur Abwechslung – tut gut..!
von heute Nachmittag: „K\u00fcrbiscr\u00e8ms\u00fcppchen“….ja, vielleicht geht es Ihnen & Euch ja auch so, dass Ihr den K\u00fcrbis als Zungenschmaus erst k\u00fcrzlich oder „j\u00fcngst“ kennen- und ach-\u00fcber-die-Ma\u00dfen….so wie FEMME – sch\u00e4tzengelernt habt.
\nKochrezeptlein sind hier selten, aber durchaus..wir kochen ja so gerne…mmmmhhh…da gibt es in der TOP LIST ein Entenbr\u00fcstlein oder so, als Dialog mit der Katze, vom Vorjahr oder Vorvorjahr…genau, FEMINISSIMA tummelt sich ja hier seit erstmals am 12. Juli 2002…leider all die damals noch so herzergreifenden Texte der Anfangszeit…gel\u00f6scht…gel\u00f6scht…typisch, oder…? Na, wir bessern uns alle, wir glauben alle, wie toll wir sind, wenngleich weiblich, nicht wahr????? Und uns das t\u00e4glich ausgeredet werden soll….oder?
\nNun zu dem S\u00fcpplein.+++Da wir nun gar KEINE Ahnung hatten, wie sich so ein \u00fcberaus wohlschmeckendes S\u00fcpplein aus K\u00fcrbis herrichten, zubereiten…l\u00e4sst, und dachten, nun, vielleicht geht es anderen ja \u00e4hnlich…haben wir, ohne es allerdings bisher ausprobiert zu haben…ein vielversprechend klingendes Rezept aus WWW. WOMENWEB.de r\u00fcbergeladen. Unsere Werbung f\u00fcr die Site hiermit, wird den Transfer erlauben, nicht? Also, hier ist das Rezept: <\/p>\n
\nK\u00fcrbiscremesuppe mit Lauch<\/p>\n
Zutaten f\u00fcr vier Personen:<\/p>\n
1 Moschusk\u00fcrbis (etwa 1,2 kg)
\n250 g Lauch
\n40 g Butter
\n100 ml Wei\u00dfwein
\n600 ml Gem\u00fcsefond
\nfrisch gemahlener wei\u00dfer Pfeffer
\nSaft von 1\/2 Limette
\n20 g gesch\u00e4lte K\u00fcrbiskerne
\n60 g Cr\u00e8me fra\u00eeche
\nPetersilienbl\u00e4ttchen zum Garnieren <\/p>\n
\nZubereitung:
\nDen K\u00fcrbis halbieren. Mit einem scharfkantigen Essl\u00f6ffel die Kerne und das faserige Innere herausschaben.
\nDie vorbereiteten K\u00fcrbish\u00e4lften mit den Schnittfl\u00e4chen nach unten in einen Br\u00e4ter legen. So viel Wasser (etwa 300 ml) angie\u00dfen, dass der Boden des Br\u00e4ters gut 2 cm hoch mit Wasser bedeckt ist.
\nDie K\u00fcrbish\u00e4lften in den auf 150 \u00b0C vorgeheizten Ofen stellen und 40 bis 45 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.
\nDas Fruchtfleisch mit einem L\u00f6ffel ausl\u00f6sen und einem Mixer p\u00fcrieren. <\/p>\n
Von der Lauchstange einen Teil des dunklen Gr\u00fcns und die Wurzeln entfernen. Den Lauch sorgf\u00e4ltig waschen, abtropfen lassen und in d\u00fcnne Ringe schneiden. Die Butter in einer Kasserolle zerlassen und die Lauchringe darin kurz anschwitzen. Die Hitze reduzieren und das Gem\u00fcse unter R\u00fchren 10 Minuten d\u00fcnsten, bei Bedarf etwas Fl\u00fcssigkeit, beispielsweise Gem\u00fcsefond, zugie\u00dfen. Wei\u00dfwein und Gem\u00fcsefond in einem entsprechend gro\u00dfen Topf erhitzen. ********<\/p>\n
Nach und nach das K\u00fcrbisp\u00fcree einr\u00fchren.Aufkochen und 10 Minuten bei reduzierter Hitze k\u00f6cheln lassen. Den ged\u00fcnsteten Lauch einr\u00fchren und weitere 5 Minuten mitk\u00f6cheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft nach Belieben abschmecken. Die K\u00fcrbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett r\u00f6sten. Die Suppe in vorgew\u00e4rmte Teller sch\u00f6pfen, jeweils mit einem Klecks Cr\u00e8me fra\u00eeche, den ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen sowie Petersilienbl\u00e4ttchen garnieren und servieren. <\/p>\n
\nAnmerkung von FEMINISSIMA: klingt aber etwas aufwendig, nicht wahr? <\/p>\n
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